海南鶏飯
ランテルナロッサ開業当初にやっていた
シンガポールチキンライス「海南鶏飯」（ハイナンジーファン）を
再開しました。
下手な日本米より高価なタイ産高級香り米をチキンストックで炊きます。
鶏モモ肉をぴったり18分茹でます。（それより早すぎると生、遅すぎるとぱさぱさ）
ゆであがった鶏を冷水でしめてスライス
ご飯にそえて生姜ベースのランテルナロッサ特製ダレでいただきます。
シンプルですがすごくおいしい。
店主がシンガポールに行っていたときは、一日二回はこれを食べていました。
おすすめです。800円です。ランチタイムにどうぞ。
シンガポールチキンライス「海南鶏飯」（ハイナンジーファン）を
再開しました。
下手な日本米より高価なタイ産高級香り米をチキンストックで炊きます。
鶏モモ肉をぴったり18分茹でます。（それより早すぎると生、遅すぎるとぱさぱさ）
ゆであがった鶏を冷水でしめてスライス
ご飯にそえて生姜ベースのランテルナロッサ特製ダレでいただきます。
シンプルですがすごくおいしい。
店主がシンガポールに行っていたときは、一日二回はこれを食べていました。
おすすめです。800円です。ランチタイムにどうぞ。
Posted: 土 - 7月 17, 2010 at 01:13 午前
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